喀什美食，名揚天下。5月17日，中國旅游日來臨之際，由新疆喀什行政公署主辦，各縣市人民政府、喀什地區商務局、喀什味道特色餐飲文化有限責任公司承辦的第二屆喀什味道美食大賽，在新疆喀什古城美食廣場隆重開幕。

本屆大賽吸引了全地區12個縣市特色餐飲業186余名行業精英參賽，各縣市美食專家及民間大廚在4天時間里，圍繞傳統特色美食、融合菜及傳統味道餐品等賽系進行同臺競技，一決高下。其中，拉面、烤肉、抓飯、薄皮包子、烤包子、缸子肉、馕制作等項目進行現場比賽，每個項目各縣市選派一支隊伍參賽。大賽采取線上、線下相結合的方式，吸引各族群眾踴躍參與評選。在大賽現場，還有各縣市名優特產品展銷和直播帶貨活動，形成了“餐飲+名優特購買”新的消費業態。受邀請的百名知名網紅主播通過現代媒體方式實時轉播大賽盛況，力促喀什美食文化傳揚天下。

喀什美食文化源遠流長，自古就是美食愛好者的天堂，烤肉、拉面、抓飯、烤包子、缸子肉、薄皮包子、馕等傳統美食具有鮮明的地域特點和民族特色，大盤雞、大盤肚、胡辣羊蹄等傳統融合菜品深受各族群眾喜愛。目前，喀什地區共有喀什味道特色餐飲業門店112個，直接解決就業1175人，并輻射帶動種植、供應、運輸、銷售等行業數千人就業。

喀什味道特色餐飲文化有限責任公司董事長李峰說：“今年，喀什地區要實現在全國建成800家喀什味道旗艦店、標準店和微店，培訓1.2萬人、新增就業1萬人的目標，初步建立以中央廚房為中心的統一供應鏈配送體系。到2025年，力爭實現在全國建成3000家以上喀什味道旗艦店、標準店和微店，培訓6萬人、新增就業5萬人的目標。”(吳鐸思)

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